பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வெற்றிட முன் குளிரூட்டல் விரைவாகவும் சமமாகவும் எடுப்பதன் மூலம் கொண்டு வரப்பட்ட வயல் வெப்பத்தை அகற்றலாம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சுவாசத்தை குறைக்கலாம், இதனால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புதிய பராமரிப்பு காலத்தை நீடிக்கும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கலாம் மற்றும் புதிய கீப்பின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
வெற்றிட முன்-குளிரூட்டல் என்பது காய்கறிகள், பழங்கள், பூக்கள் போன்றவற்றுக்கான வேகமான மற்றும் மிகவும் செலவு குறைந்த குளிரூட்டும் முறையாகும்.